Recetas
Chipa
El suculento chicharrón de cerdo al estilo ecuatoriano, es un plato lleno de sabores y texturas. La carne de cerdo debe quedar bien tostada y crujiente pero jugosa por dentro, y generalmente se sirve acompañada de plátanos, mote o cebollas encurtidas. Anímate a preparar esta deliciosa receta.
LO PRIMERO:
Ingredientes
1 kg de almidón de mandioca
250g de grasa
5 huevos
½ kg de queso paraguay
1 taza de leche
1 pizca de anís
1 cucharada de sal
Cómo prepararlo
Batir los huevos.
Agregar la grasa a los huevos y continuar batiendo.
Sumar la sal, el anís y seguir revolviendo.
Añadir el almidón de mandioca y formar una masa uniforme.
Agregar leche hasta obtener la consistencia deseada.
Cortar el queso paraguay y agregarlo.
Amasar hasta que quede la masa homogénea.
Formar bolas de chipa del tamaño deseado.
Colocar en una placa enmantecada a fuego medio/fuerte durante media hora.
Retirar y servir.
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