Ingredientes
400gr de Lomo de Cerdo
1 tomate
Lechuga
Cebolla morada
Pan Árabe
PARA EL ADOBO
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pote de yogurt (250ml.)
Jugo de 1 limón
1 hoja de laurel
Pimienta
Sal
Pimentón
Comino
Canela
PARA LA SALSA
1 pote de yogurt
1 cucharada de tahini (pasta de semilla de sésamo)
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimenta
Agua
Como prepararlo
1. Cortar el lomo en tiras finas (más o menos de 2 cm).
2. Picar bien chiquito o triturar la cebolla y el ajo. En un recipiente colocar la cebolla, ajo y 250 ml.
de yogurt neutro, agregar jugo de limón y condimentar con laurel, pimienta, sal, pimentón,
comino y canela. Mezclar bien.
3. Ahora agregar el lomo al adobo donde va a quedar marinando por 3 horas o el mayor tiempo
posible. Tapar y dejar en la heladera.
4. Mientras, picar dos dientes de ajo y mezclar con 250 ml. de yogurt, jugo de un limón, aceite de
oliva, sal, pimienta y un poco de agua. Mezclar muy bien y reservar.
5. Por otro lado, cortar en tiras tomate, lechuga y cebolla morada para relleno.
6. Calentar un poco de aceite de oliva en la base de una sartén y arriba colocar el lomo. No
remover mucho, esperar a que se dore de un lado y recién dar vuelta para cocinar por completo.
7. Para terminar, rellenar las tortillas con el lomo, junto con las verduras picadas y la salsa al final,
cerrando la tortilla en forma de cono.