Ingredientes
1 kilogramo de Lomo de cerdo
2 unidades de Manzanas
1 unidad de Pimiento o pimentón rojo
1 cucharada sopera de Azúcar
1 cucharadita de Perejil
1 cucharadita de Mantequilla
1 vaso de Vino blanco
1 unidad de Cebolla roja
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal
1 pizca de Pasta de ajo
1 cucharadita de Fécula de maíz

Como Prepararlo
Lleva una olla honda a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el
pimiento cortado en trozos grandes y agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
Cubre con un poco de agua y el vino blanco. Aparte, hidrata la maicena con un líquido e incorpora a la
olla junto con el azúcar. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que reduzca a la mitad
para que se concentren los sabores de nuestra receta.
Añade laurel y tomillo para dar más sabor. Una vez esté listo nuestro caldo base debes pasar por el
colador para que quede solo la salsa. Reserva.
Pela y corta las manzanas en cuadros medianos, lleva a una olla a fuego medio con agua y cocina hasta
que estén blandas. Reserva media manzana cortada en rodajas finas para la presentación.
Procesa o licua nuestra manzana hasta que obtengas un puré.
A continuación, en un tazón adiciona el puré de manzana y el caldo. Mezcla bien hasta integrar los
ingredientes.
Lleva esto a fuego medio y entonces agrega la mantequilla. Este ingrediente le dará un toque extra a la
salsa de manzana y lo ideal es que ésta espese bien.
Lleva una sartén a fuego medio con un poco de mantequilla, agrega las rodajas de manzana con una
pizca de azúcar y vino blanco. Con este proceso será caramelizar las manazas para la presentación del
plato de lomo de cerdo. Reservar.
Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agrega sal y pimienta negra a los
medallones de lomo de cerdo y saltea durante algunos minutos por lado y lado hasta que estén hechos.
Sirve cada uno de los medallones de cerdo y baña con la salsa de manzana, decora con las manzanas
caramelizadas, espolvorea perejil fresco encima y a disfrutar. El lomo de cerdo en salsa de manzana es
un plato gourmet con el que sorprenderás a todos en casa, su combinación de sabores lo hacen
perfecto.