Ingredientes
350 gr lomo de cerdo
2 cucharadas de mantequilla
1/2 un Cebolla morada
1 dientes ajo
250gr ñoquis
200gr champiñones
1/2 cucharada de harina
1/4 taza de vino blanco
1/2 taza caldo (gallina)
1.5 cucharada de crema de leche
Perejil
Sal
Pimienta
Como Prepararlo
Sazonar el cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sartén grande con la mitad de la
mantequilla. Cocina los medallones de cerdo de 2 a 3 mins, hasta que veas que están dorados por
ambos lados. Luego de esto, resérvalos envueltos en papel aluminio para que no se enfríen.
En la misma sartén, agrega el resto de la mantequilla, y luego las cebollas picadas en cuadritos. Cocínalas
1 min hasta que comiencen a dorarse. Luego agrega el ajo picado y cocina por 1 min más. Revuelve para
mezclar bien ambos. Agrega encima los champiñones cortados en láminas, y vuelve a revolver para
juntarlos bien con la cebolla, luego deja que se cocinen 3 mins aprox. Espolvorea encima la harina,
cubriendo todos los champiñones, luego el vino.
Espera que éste se haya evaporado completamente. Agrega el caldo de gallina y sigue cocinando 3 a 5
mins más, revolviendo de vez en cuando
Baja el fuego y agrega la crema junto con el perejil, luego vuelve a agregar los medallones de cerdo,
hasta que notes que está firme al tacto, por ambos lados (aproximadamente 2 a 4 mins) hasta que ya no
esté rosada por dentro.
Prepara los ñoquis según instrucciones del envase y sirve con la carne y la salsa
Extra
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas
y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua
caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.